重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園。 重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園工作專班供圖

7月17日，“扛起新使命 區(qū)縣談落實”系列主題發(fā)布會合川區(qū)專場舉行。發(fā)布會上， 合川區(qū)委書記鄭立偉介紹，合川是重慶市唯一把火鍋食材作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的區(qū)縣，合川毛肚年產(chǎn)量達7000萬斤，占西南地區(qū)三分之一。

鄭立偉介紹，作為農(nóng)業(yè)大區(qū)，合川充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，構(gòu)建了“從田邊到鍋邊到嘴邊”的火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈，去年火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過了360億元。

為什么合川要把火鍋食材作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)？合川區(qū)委副書記、區(qū)政府區(qū)長姜雪松表示，重慶人離不開火鍋，外地人到了重慶也都想嘗嘗?；诤洗ń煌▍^(qū)位、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、要素保障、綜合服務(wù)這些綜合優(yōu)勢，與重慶市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系高度契合， 這也就是合川為什么要把火鍋食材作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

姜雪松表示，合川將立足火鍋食材“小切口”，做好“土特產(chǎn)”大文章，這篇大文章大有可為。合川將重點以“全鏈帶動、十端發(fā)力”為主抓手，深化構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)，持續(xù)增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，全力打造千億級火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈集群。

在規(guī)劃布局端——合川規(guī)劃建設(shè)10平方公里火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，提升了產(chǎn)業(yè)承載力；

在原料基地端——合川抓住創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園契機，大力發(fā)展糧油、畜牧、蔬菜、水果、水產(chǎn)五大產(chǎn)業(yè)，形成了火鍋食材原料基地1554家；

在食材加工端——合川圍繞調(diào)味品、肉制品、水發(fā)制品3大類230小類，培育火鍋食材加工企業(yè)342家；

在產(chǎn)品研發(fā)端——合川創(chuàng)建市級研發(fā)平臺11個，取得火鍋食材專利278件，發(fā)布毛肚、牛油、鴨腸等川渝團體標準12個、重慶地方標準2個；

在品牌標準端——合川匯聚賴大俠、梅香園、牧哥等知名品牌70個，新發(fā)布爆品12個、新品3個；

在質(zhì)量安全端——合川正在構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”全程追溯體系，確?；疱伿巢摹皝碓纯刹?、去向可追”，讓消費者“吃得放心、吃得明白、吃得安全”；

在檢驗檢測端——合川迭代升級質(zhì)量檢驗檢測中心，檢測范圍已涵蓋食品理化、重金屬、微生物、食品添加劑等51個項目；

在集散交易端——合川積極籌建火鍋食材交易中心，為火鍋食材“大進大出、快進快出”“買全國、賣全國”提供堅實保障；

在政策扶持端發(fā)力——合川出臺火鍋食材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展10條意見和專項獎勵辦法，每年補助1000萬元支持企業(yè)擴能升級，推動組建10億元火鍋食材產(chǎn)業(yè)基金；

最后在消費體驗端——合川的三江火鍋風(fēng)情街已經(jīng)開街營業(yè)，重慶火鍋食材綜合展示中心也即將開館運營，在這些地方可以品味火鍋的歷史文化、購買到美味的火鍋食材，還可以體驗消費火鍋文創(chuàng)產(chǎn)品。（李波）

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