5月14日，星期天，下午4點半，賀實平和姐姐賀玲玲把準備好的食材裝上推車，準備出發(fā)去攤位營業(yè)。

“現(xiàn)在輕松多了，只需要搬運食材，以前鍋、碗、瓢、盆、灶、煤氣罐等都要搬。”賀實平說，他在重慶兩江新區(qū)民心佳園小區(qū)住了7年，擺了6年的攤，基本每天都像“搬家”一樣，擺攤1小時，收攤1小時，這些都是其次的，最怕的是第二天去攤位就被別人占了?！澳菚r候我最大的愿望就是有個固定攤位?！?/p>

讓賀實平意想不到的是，他的這個愿望還真實現(xiàn)了。

賀實平實現(xiàn)愿望的地方是重慶民心佳園。作為重慶首個公租房小區(qū)，10年來，為滿足這里5萬多居民的生計和生活所需，民心佳園周邊逐漸自發(fā)形成了生活小夜市。今年以來，在直播經濟的助推下，部分攤主成為網紅，夜市被進一步帶火，成為眾多美食博主和美食愛好者的打卡地?？缮饣鸨耐瑫r，也帶來了車輛的亂停亂放、商販的占道經營、滿地的油污垃圾、深夜的噪音擾民等一系列問題。

一時間，“政府要關停民心佳園夜市攤區(qū)”“一刀切夜市”等小道消息信者甚眾。一邊是攤戶們賴以生存的“飯碗”，一邊是附近商戶、居民的怨氣，“煙火氣”和居民生計、生活如何兼顧？民心佳園夜市未來之路在何方？

重慶民心佳園新夜市。    人民網記者 劉祎攝

一變：從“舊攤”到“新家”

賀實平正在制作泰式舂雞腳。    人民網記者 胡虹攝

在接受采訪時，賀玲玲講述了過往幾個月的情況：“這得從3個月前說起。我們以前生意也好，但談不上‘火爆’。今年2月份開始，一些攤主開始做直播，人就越來越多了。擺攤的人多了，本地、外地來打卡的食客多了，我們生意是越來越火，但不得不承認，矛盾和問題也越來越多?！?/p>

一段時間，民心佳園夜市垃圾滿地都是。    金山街道供圖

“那會兒，環(huán)境變差了，垃圾油污滿地；人行道上全是攤位，食客來打卡夜市的高峰期，不僅堵車，還堵人；每天都有人為了搶占攤位吵架、打架。”住在民心佳園7棟的李洪金笑著說，“我也是夜市的常客，但這里擺攤的人多了，那陣子每天油煙直沖我家窗戶，熏得我都不敢來了?！?/p>

據(jù)了解，民心佳園夜市商戶過去約為200多家，今年2月之后，攤位暴增至600多家。夜市的“煙火氣”濃了，附近居民的抱怨聲也大了。

“原本是為了安置社區(qū)居民就業(yè)才鼓勵攤位外擺，卻引出了很多麻煩事?！泵裥募褕@社區(qū)黨委書記馬琴介紹，當時轄區(qū)派出所最高一天曾接警25起，均與攤位紛爭有關，從今年1月1日至3月中旬，社區(qū)“互聯(lián)網+督查”平臺的投訴共計93起，均與夜市影響環(huán)境衛(wèi)生相關。

規(guī)范經營迫在眉睫！

“夜市何去何從？完全取締？不現(xiàn)實。夜市連接的不僅是當?shù)鼐用竦纳?，更關系到部分居民的生計?！苯鹕浇值傈h工委書記王三環(huán)說，“但夜市占用人行橫道野蠻發(fā)展，這絕非長久之計?！?/p>

3月14日下午，金山街道305會議室，一場關于民心佳園夜市如何規(guī)范經營的座談會召開。座談會上，政府、居民、攤主幾方圍坐一起，共同商討、協(xié)商、謀劃夜市的出路。

座談會現(xiàn)場。    金山街道供圖

“盡管矛盾多，但是大家都希望夜市在規(guī)范經營中能開下去。”王三環(huán)介紹，街道專門成立工作小組，為夜市暴露出來的各種問題尋求解決之路，30多天里，碰頭會商10余次，盡最大努力兼顧各方利益。

工作人員為攤戶解讀民心佳園夜市入市規(guī)則。    金山街道供圖

在摸排清楚各方主要訴求后，金山街道提出解決方案，“惠民大廈離居民樓有一定距離，油煙等不會影響居民。我們還會全面提升夜市配套設施服務，為大家打造一個舒適的營業(yè)環(huán)境。”

4月21日上午，重慶渝高物業(yè)有限責任公司在金山街道惠民大廈綜合市場張貼公布了民心佳園夜市入市規(guī)則、攤戶登記須知、攤戶經營須知等，這也意味著夜市新址確定；4月24日下午，首批144位攤戶在公證人員的公證下，進行了攤位搖號；4月26日下午3點，攤主們陸續(xù)入場，民心佳園夜市開啟了在新址的試營業(yè)。

二變：化“流量”為“增量”

夜幕還未降臨，民心佳園新夜市“煙火氣”已經拉滿。灑滿調料的牛肉，在鐵板上吱吱冒油；金黃的肉餅在油鍋里翻滾，等待最佳出鍋時間；炒飯小哥熟練地顛勺，高溫猛火迅速地揮發(fā)掉多余水分，讓炒飯顆顆松散……食客們嘴里吃著，手里拿著，還依然不滿足地在攤位邊等著，夜市現(xiàn)場“幸福味”爆棚。

搬到“新家”的夜市，人氣不減反增。據(jù)重慶市城市管理局數(shù)據(jù)，今年“五一”期間，民心佳園夜市日均人流量達到1.2萬人，日營業(yè)額約35萬元。

天還沒黑，民心佳園新夜市已經人流如織。    人民網記者 胡虹攝

“搬到這里來之后，人越來越多，我們的生意也越來越好?！蓖良裔u香餅攤主陳貴芝說，“以前從早擺到晚，一天才賺700多元，現(xiàn)在在夜市一天能賺1500元左右，如果不是我們的餅餅要現(xiàn)烤現(xiàn)賣，我還能賺得更多咧?！薄鞍峒摇焙蟮年愘F芝，笑容代替了焦慮，“兒子兒媳是賣火鍋底料的，看我這人來人往，未來還打算擺一些火鍋底料到我的攤位上來賣。”

“我5點就過來了，想著早點來不用排隊，結果來了發(fā)現(xiàn)大家都跟我一樣的想法?！奔易∮逯袇^(qū)的李思專程到新夜市打卡，“其實幾個月前我就想來，但看到很多人評論說環(huán)境不好，油煙大，又堵車，就一直沒有來?，F(xiàn)在環(huán)境好了，美食又集中，盡管今天過來開車花了40多分鐘，但我覺得值?！?/p>

在“小伍家”長沙臭豆腐攤，“90后”藏族小伙兒丹巴扎西熱情地吆喝著，等號的顧客已經排到20多號。對這一天，他期待了很久。

“擁有一個固定攤位，是大多數(shù)流動攤主的共同夢想。我們從街邊搬到集中的地方，環(huán)境好了很多?！钡ぐ驮髡f，“有統(tǒng)一的垃圾桶，還有環(huán)衛(wèi)工人定時清掃，集中管理后，每位攤主自覺規(guī)范經營，生意肯定越來越好。”

民心佳園新夜市投用后，為做好各方面的服務保障，金山街道和渝高物業(yè)在現(xiàn)場安裝了電纜、插座等，滿足攤戶用電用水等需求。同時，加強了保潔和垃圾清運力量，確?，F(xiàn)場干凈、整潔、有序。為解決停車需求，還在新夜市附近規(guī)劃了150個停車位。

“從4月26日試營業(yè)到現(xiàn)在，一期、二期198個攤位已經全部出租。近一個月時間內，初步估計，夜市每天人流量平均能到5000人次，周末和節(jié)假日能破萬?！庇甯呶飿I(yè)市場發(fā)展事業(yè)部工作人員孔凡超介紹，“我們也引進了‘李妹妹’‘烈火牛肉’‘胖婷涼面’‘武隆苕皮’等網紅攤主，讓他們不僅帶動夜市的人氣，也帶動其他商販學習借鑒，激發(fā)經營活力，努力把粉絲流量變成效益增量?！?/p>

“向姐姐”雞嗉子耙耙攤位前顧客排隊購買油餅。    人民網記者 胡虹攝

“看到你直播，我們專門從涪陵趕過來為你捧場。”“向姐姐”雞嗉子耙耙攤位前，幾位食客圍著餐車等待著美食出爐。得知“向姐姐”的攤位搬到新址，他們專程趕來打卡。

“前幾天我一直通過直播告訴粉絲，民心佳園新夜市開業(yè)，希望大家過來打卡光顧。今天周末，開攤不到3個小時，我就賣了300多份‘耙耙’?！睌傊飨虼好芬贿呎ㄖ炞樱贿吅椭車念櫩屠页?。她說，新夜市規(guī)范、有序、方便，以后準備扎根在這里，不走了。

“自從夜市搬到這里來，油煙少多了，現(xiàn)場也更加衛(wèi)生?！本用窠獣粤嵴f，新的夜市既留住了城市的煙火氣，也守住了城市的文明美?！艾F(xiàn)在時不時來夜市轉一圈，生活也挺有滋味?！?/p>

三變：讓“網紅”成“長紅”

向安芬正在烤苕皮。    人民網記者 胡虹攝

夜市熱度，折射城市溫度。人們鐘愛的煙火氣背后，是普通人對生活的全力以赴，是一座城市的活力與包容。網絡、直播的助力，讓民心佳園夜市成為重慶夜市經濟的頂流，而要實現(xiàn)可持續(xù)的良性發(fā)展，則需要讓“網紅”變“長紅”。

“老板，一串豆干、一串苕皮、三串面筋，多放點海椒。”

“弟娃，要等一陣喲，前面排隊的人有點多?！蓖砩?點不到，向安芬的燒烤攤已經排起隊?！皵[攤3年，從下午5點半出攤，到凌晨1點收攤，我的攤位一直有人排隊。”向安芬說。

在向安芬看來，做餐飲生意好的秘訣，干凈衛(wèi)生一定是放在首位的。搬到新夜市后，向安芬更注重這一點。制作食物的時候，各道工序一定嚴格按衛(wèi)生要求。每當攤位前的人潮漸漸散去，丈夫汪軍便會把不銹鋼臺面抹得光潔如新，地面掃了一遍又一遍，連調料罐也擦得锃亮?！皩⑿谋刃?，我自己在外面吃東西，也不會選看起就臟的地方?！?/p>

“食品安全是餐飲行業(yè)的重中之重。規(guī)范的管理是對來往的食客負責，更是對商戶負責。”王三環(huán)說，根據(jù)新制定的《民心佳園夜市管理運營方案》（以下簡稱《方案》），物業(yè)公司對入駐的攤戶進行信息核對時，餐飲行業(yè)的健康證是否齊全是必須嚴格核查并督促商戶辦理的事情。同時街道也邀請市場監(jiān)管局定期對攤戶做食品安全培訓。

這幾天，在民心佳園夜市物業(yè)管理辦公室，工作人員楊娜說得最多的一句話是：“不好意思，攤位已經沒有了?！?/p>

民心佳園新夜市攤位每月租金300元，管理費150元，開市的前3個月免租金?；鸨纳夂突菝竦恼?，讓更多遠近商販想入駐?！坝行┥虘粝敫邇r轉租攤位，有些商戶將攤位租一半給別人。針對這樣的情況，一經核實，我們物業(yè)將直接清退?！睏钅日f。

在《方案》制定前，金山街道掌握到民心佳園夜市攤點多為本地經濟困難家庭維持生計所擺，于是明確將絕大多數(shù)的攤位用來安置就業(yè)人群。同時，物業(yè)還會邀請專業(yè)人士來進行指導，在保證食品安全的前提下，對攤戶所售美食進行“提檔升級”，并力求避免同質化。“同時，我們對攤戶售賣的食品進行了價格備案，盡可能地降低人流增長導致的物價哄抬?！笨追渤f。

夜市要做好，除了規(guī)范管理，更要商戶主動參與治理。

新夜市試運行2天后，4月28日下午，街道、社區(qū)、物業(yè)等與居民、商戶代表又坐在一起開了一場院壩會，共同商討新夜市的發(fā)展之路。

“遇到下雨天怎么辦？能不能統(tǒng)一搭建雨棚？”

“我們會征集所有攤戶意見，共同討論集資搭建雨棚的辦法?！?/p>

“能不能在夜市統(tǒng)一設置能坐下就餐的區(qū)域？”

“目前劃定了專門的就餐區(qū)，并購置了部分桌椅，后續(xù)將繼續(xù)增加桌椅數(shù)量，滿足客人就餐需求。”

……

院壩會開得很融洽，商戶、居民提訴求，管理部門現(xiàn)場給方案。

不斷議事，不斷優(yōu)化?，F(xiàn)在，因夜市噪音產生的居民投訴明顯減少。夜市的紅火帶動鄰近社區(qū)的熱度，原本略顯冷清的社區(qū)也頻頻有游客惠顧，整個街道的經濟隨之盤活。

“城市治理需要精細化運營，夜市經濟尤其如此。民意表達越充分，集市就越和睦，夜經濟就更有活力?！蓖跞h(huán)說，后續(xù)，將繼續(xù)征集、梳理攤戶的需求，制作成問題清單，通過各方的努力，共同推進推動夜市經濟發(fā)展，讓大家錢包更鼓，生活更美。

美味的烈火牛肉。    人民網記者 胡虹攝

行走在重慶民心佳園新夜市，小小攤位井然有序地依次排開，往來食客絡繹不絕。缽缽雞、烤冷面、蔥油餅、糯米團等各種特色美食鮮香四溢，198個攤主，迎接著天南地北的食客，也滿足著當?shù)厥忻竦男枨?。一方天地，既有城市的“煙火氣”，又兼顧居民的“舒適度”，更激活當?shù)亍耙菇洕薄?/p>

分享讓更多人看到