香椿蠶豆蒜苔上市 這些早春蔬菜你不嘗嘗鮮？

　　市氣象局昨天發(fā)布消息，據市氣候中心數據顯示，1月30日—2月10日，重慶除酉陽、城口、黔江、石柱、秀山外，其余各地均已正式入春，各地入春時間較常年提早了3—29天。

　　對于重慶市民來說，春天到了，餐桌上必然少不了春菜，香椿、蒜苔、蠶豆……昨天下午，記者走訪了部分超市、農貿市場，發(fā)現早春蔬菜已擺上攤位，市民積極購買嘗鮮。

　　春菜上市，市民熱情嘗鮮

　　在渝北區(qū)新牌坊的農貿市場，攤位上的蔬菜琳瑯滿目，綠油油的一片，攤主忙前忙后張羅著，給顧客裝菜上稱。

　　新鮮上市的香椿格外受到市民的歡迎，10元一兩。這對重慶人來說，香椿上市就像吹響了春天的號角。陳女士在一個攤位前選了一小捆香椿，在她的計劃里，香椿炒鵝蛋無疑是一道經典的菜式。去掉老葉壞葉，再沖洗干凈切碎，與蛋液調在一起下鍋煎，做起來簡單快捷又好吃。

　　“剛上市的菜肯定會貴一點，但是女兒愛吃，那還是要買的。”隨著買菜的人越來越多，攤位上的香椿很快就被一掃而空。

　　在攤位上，購買蠶豆、豌豆的市民也不在少數，攤主趁著休息的空當，將飽滿的蠶豆和豌豆從豆莢里剝出來售賣，“剝好的蠶豆12元一斤，新鮮得很�！痹趧⑾壬�的攤位前，他這樣給顧客介紹著。

　　不過，劉先生的妻子坦言，這兩天隨著春菜上市，想要嘗鮮的市民很多。與香椿的熱銷相比，蒜苔就稍受冷落。在農貿市場每個賣蔬菜的攤位前，基本都有蒜苔還未售出。

　　今年春菜上市比往年早一兩周

　　在位于渝北區(qū)財富中心的盒馬門店，貨架上擺滿了春菜——紅香椿、蠶豆、新蒜苔、子姜、空心菜等重慶人愛吃的蔬菜。

　　周梓言在子姜的攤位前挑選著菜品，原本只是想來超市“補給”零食的，但看到新鮮、綠油油的春菜，也過來貨架前瞧瞧。

　　“子姜燒鴨子是媽媽的拿手菜�！敝荑餮孕χ�說，邊說邊給媽媽打電話說著想吃的菜。掛斷電話，周梓言樂呵呵地挑選了一盒子姜放進手推車�？吹焦ぷ魅藛T正在上新香椿，她也順勢拿下一盒。

　　“春姑娘”到了，來得還比往年早，隨之而來的是滿街盛開的紅梅花、玉蘭花。周梓言說，現在隨處可見春天的氣息，而這些時令蔬菜對于大家來說，過了這個季節(jié)，就很難吃到了。

　　盒馬重慶采購的負責人魯小容介紹，因為近來升溫迅速，蔬菜長勢喜人，今年重慶盒馬的春菜比往年上市要早上一兩周時間。為了讓重慶市民頭茬嘗鮮，盒馬采購還趕在本地春菜成熟前，在云南、四川、福州等氣候相對溫暖的地方率先引進春菜。相比于其他四季大棚蔬菜，重慶市民對春菜的消費量要高出40%。接下來，盒馬重慶還會在江浙、四川等地，引進紅莧菜、紅苕尖、馬蘭頭、薺菜等時令春菜。

　　重慶晨報·上游新聞記者 錢也